Zakaj se vam zaradi arome sveže kuhane kave vleče voda v usta in kruli v želodcu. Pojasnite to reakcijo z izrazom aktivnost ANS?

Aroma sveže kuhane kave je čudovito čutno doživetje, ki lahko vzbudi občutke ugodja in sprostitve.

Prav tako lahko sproži fiziološki odziv v telesu, znan kot odziv cefalične faze, ki je predvidena prebavna reakcija na zaužitje hrane. Ta odziv posreduje aktivnost avtonomnega živčnega sistema (ANS).

ANS ima dva oddelka:

- Simpatični živčni sistem (SNS) , ki je odgovoren za odziv telesa "boj ali beg".

- Parasimpatični živčni sistem (PNS) , ki nadzoruje telesne funkcije "počitka in prebave".

Ko zavohate aromo sveže kuhane kave, se senzorične informacije prenesejo v vohalni bulbus v možganih. Vohalni bulbus nato pošilja signale v limbični sistem, zapleteno mrežo možganskih struktur, ki sodelujejo pri spominu, čustvih in motivaciji.

Limbični sistem pa stimulira vagusni živec, glavno komponento PNS, da sproži odziv cefalične faze.

Odziv cefalične faze vključuje več fizioloških sprememb, kot so:

- Povečano slinjenje: Aroma kave spodbuja nastajanje sline, vodene tekočine, ki pomaga razgraditi hrano in začne proces prebave.

- Povečana proizvodnja želodčne kisline: Vonj po kavi sproži sproščanje gastrina, hormona, ki spodbuja izločanje želodčne kisline. Želodčna kislina je nujna za prebavo beljakovin.

- Sprostitev ezofagealnega sfinktra: Ezofagealni sfinkter je mišična zaklopka, ki ločuje požiralnik od želodca. Aroma kave povzroči, da se ezofagealni sfinkter sprosti, kar omogoči želodčnim sokovom, da vstopijo v požiralnik in se pomešajo s hrano, ki jo pogoltnete.

- Krčenje črevesja: Vonj kave spodbuja sproščanje hormonov, ki spodbujajo krčenje črevesja. To pomaga pri premikanju hrane skozi prebavni trakt in zagotavljanju pravilne prebave.

Odziv cefalne faze je pomemben mehanizem, ki pripravi telo na prebavo. Povečana slina, želodčna kislina in krčenje črevesja prispevajo k učinkoviti razgradnji hrane in absorpciji hranil.

Zato si naslednjič, ko boste uživali v aromi sveže kuhane kave, vzemite trenutek in cenite fascinantno prepletanje med svojimi čuti in prebavnim sistemom.