Uporablja za Kurkuma Spice

Znan kot "zlato začimbo ," kurkuma ( Curcuma longa ) jetrajnica , ki izvira iz tropskih Južni Aziji. Njena začimbe izhaja iz mletje koren . Povezane z ingverjem , se kurkuma uporablja , da jim dajo hrano z dodanim okusom in bogato jantarne barve. Dolgo veljarezana tradicionalno indijsko kuhinjo in zeliščnih pripravkov , se kurkuma mislil, da prinašajo zdravje , lepoto in srečo. Zdaj, medicinski raziskovalci ugotavljajo, da lahko ta priljubljeni kuhanje začimb držite obljubo kotprotivnetno , antiseptično in antioksidant . Kuhanje S Kurkuma
kurkuma se večinoma uporablja za dodajanje začimb in barvo za živila.

Bitter okusa , pikanten v vonju in krede v teksturi , je kurkuma Običajno so kupovali kot fini suh prah , ki se uporablja kot začimba , barvila in konzervans . Kurkuma je pogosto dodan strojar , omake , gorčice , peciva in mlečnih izdelkov. Medtem ko je v uporabi najpogosteje v slanih jedi , lahko sladkarije , kot so torte , sladoled, jogurte , icings in indijsko jed patoleo vsebuje tudi kurkumo . Je potrebna zgoljmajhen znesek , da bi dodali hrani okus in barvo.
Preiskave

Kurkuma raziskovalci osredotočajo na kemikalije , ki jih vsebuje začimbo , imenovano kurkumin . " Los Angeles Times" osebje pisatelj Hilary E. MacGregor poročali, da od leta 2006 , National Institutes of Health je sponzoriral vsaj osem preiskovalne študije kurkuma in so bili raziskati, kako lahko bodisi preprečevanje ali zdravljenje bolezni, kot so rak, cistično fibrozo , Alzheimerjevo bolezen in artritis . Za razliko od mnogih običajnih zdravil , eden od najbolj vznemirljivih vidikov kurkuma je, da se ne zdi , da ima škodljive učinke .

Protivnetne lastnosti
Kurkuma je aktivna sestavina kurkumin lahko zavira vnetja .

Znanstveniki domnevajo, da lahko kurkumin zavira nenormalne vnetne odzive v telesu . Timothy Moynihan , MD je zapisal na spletni strani klinike Mayo , da kurkumin kaže zavirajo raka , in navedel, da je to nenavadno, kemična preučujejo kot zdravljenje raka posledica vnetja je morda povezano z rakom. Moynihan poudarja, da ni dovolj dokazov , da se priporoči kurkumo ali kurkumina pri zdravljenju raka in da zeliščnih dodatkov je treba vedno posvetovati s svojim zdravnikom .
Antiseptične lastnosti
je Kurkuma že dolgo znan po svojih antiseptične lastnosti.

Kurkuma je že dolgo znano, da ima antiseptične lastnosti in se lahko posuje na rane, da bi jim pomagali hitreje celijo . Klicanje kurkuma" naravno čudo , " Debjit Bhowmik in kolegi raziskovalci je zapisal v svoji knjigi " 2009 Kurkuma :zeliščni in tradicionalne medicine ", ki lahkopriljubljena začimba za uspešen boj proti okužbam Staphylococcus aureus . Zdravilo vrednost Kurkuma je tako zelo cenjen v nekaterih državah , da se ugotovi, v mnogih jugovzhodne Azije antiseptiki in v nekaterih Johnson in Johnson blagovne znamke zavoje .
Antioksidativne lastnosti
Raziskovalci trdijo, kurkumo lahkomočan antioksidant .

Snovi, ki kot antioksidanti so mislili, da zavira bolezni preprečuje poškodbe celic . Čeprav so nekatere od najbolj priljubljenih antioksidantov so vitamini C in E , kot tudi karoten , endokrinolog Donald Hensrud , MD poročali v maj 2009 Mayo Clinic " Medical Edge Newspaper stolpec" ta razlog kurkuma v prahu, je tudidober vir antioksidantov . Raziskovalec JC tilak je študija iz leta 2004 v " Phytotheraphy raziskave ", je potrdila, da antioksidativne sposobnosti Kurkuma je odporen tako kuhanje in kemično ekstrakcijo .