Medtem ko je jod lahko sprožilec za nekatere posameznike, ki so alergični na školjke, so na splošno proteini, ki jih najdemo v školjkah, tisti, ki povzročajo alergijske reakcije. Te beljakovine so lahko prisotne v vseh vrstah školjk, vključno z jastogom, kozicami, rakci, ostrigami, školjkami in školjkami.