Prebavni sok, ki deluje samo na beljakovine, je tripsin. Tripsin proizvaja trebušna slinavka in se izloča v tanko črevo. Je endopeptidaza, kar pomeni, da cepi peptidne vezi v notranjosti beljakovinskih molekul. Tripsin deluje na beljakovine, ki so jih delno razgradili drugi prebavni encimi, na primer pepsin iz želodca, in jih pretvori v manjše peptide in aminokisline.