Kateri encim prebavlja beljakovine?

Primarni encimi, odgovorni za prebavo beljakovin, so proteaze ali proteolitični encimi. Ti encimi razgradijo beljakovine v manjše peptide in na koncu v posamezne aminokisline, ki jih telo lahko absorbira in uporabi. Tukaj je nekaj ključnih proteaz, ki sodelujejo pri prebavi beljakovin:

1. Pepsin:Pepsin je proteaza, ki nastaja v želodcu. Najbolj aktivna je v kislih razmerah in začne proces prebave beljakovin v želodcu. Pepsin razgrajuje beljakovine v manjše peptide.

2. Tripsin:Tripsin je proteaza, ki jo proizvaja trebušna slinavka in se izloča v tanko črevo. Aktiven postane v alkalnem okolju tankega črevesa. Tripsin nadalje razgradi peptide, ki jih proizvaja pepsin, na manjše peptide in nekaj prostih aminokislin.

3. Kimotripsin:Druga pankreasna proteaza, kimotripsin, prav tako deluje v tankem črevesu. Tako kot tripsin razgrajuje peptide na manjše peptide in aminokisline.

4. Elastase:Elastase je še ena proteaza, ki jo proizvaja trebušna slinavka. Odgovoren je za prebavo elastina, beljakovine v vezivnih tkivih.

5. Karboksipeptidaze:Karboksipeptidaze so skupina proteaz, ki cepijo aminokisline s karboksilnega konca (C-konca) peptidov.

6. Aminopeptidaze:Aminopeptidaze cepijo aminokisline z amino-konca (N-konca) peptidov.

Te proteaze sodelujejo pri razgradnji prehranskih beljakovin v manjše peptide in aminokisline, ki se nato absorbirajo in uporabijo za različne presnovne procese v telesu.