Jetra so razstrupljevalni center za razgradnjo alkohola. Jetra so odgovorna za presnovo in razgradnjo alkohola v neškodljive spojine, ki jih je mogoče odstraniti iz telesa. Jetra imajo tudi vlogo pri uravnavanju ravni alkohola v krvnem obtoku in preprečujejo, da bi dosegel strupene ravni.