Kako nastane želodčni sok?

Želodčni sok je prebavna tekočina, ki jo proizvaja želodec. Sestavljen je iz klorovodikove kisline, pepsina in sluzi. Nastajanje želodčnega soka uravnavajo številni dejavniki, vključno s prisotnostjo hrane v želodcu, pH želodčne vsebine in aktivnostjo živčnega sistema.

Prvi korak pri nastajanju želodčnega soka je sproščanje gastrina, hormona, ki ga proizvajajo celice G želodca. Gastrin spodbuja parietalne celice želodca k izločanju klorovodikove kisline. Klorovodikova kislina ustvarja kislo okolje v želodcu, ki je potrebno za aktivacijo pepsina.

Pepsin je proteaza, ki razgrajuje beljakovine v manjše peptide. Proizvajajo ga glavne celice želodca v neaktivni obliki, imenovani pepsinogen. Pepsinogen se aktivira v kislem okolju želodca.

Sluz proizvajajo celice sluznice želodca. Ščiti želodčno sluznico pred kislim okoljem želodca in zagotavlja mazanje hrane, ko se premika skozi želodec.

Nastajanje želodčnega soka uravnava tudi živčni sistem. Vagusni živec spodbuja sproščanje gastrina in klorovodikove kisline. Simpatični živčni sistem zavira sproščanje želodčnega soka.

Proizvodnja želodčnega soka je bistvena za prebavo hrane. Klorovodikova kislina ubija bakterije in denaturira beljakovine, zaradi česar so bolj dovzetne za prebavo s pepsinom. Sluz ščiti želodčno sluznico pred kislim okoljem želodca in zagotavlja mazanje hrane, ko se premika skozi želodec.