Celiakija je pogosta avtoimunska bolezen, ki prizadene tanko črevo. Ocenjuje se, da prizadene 1 % svetovnega prebivalstva, zaradi česar je ena najpogostejših kroničnih bolezni. V Združenih državah celiakija prizadene približno 1 od 133 ljudi. Pogostejša je pri ženskah kot pri moških in se pogosto diagnosticira v odrasli dobi, čeprav se lahko razvije v kateri koli starosti.