Ocenjuje se, da je globalna stopnja pojavnosti celiakije med 1 % in 2 %. To pomeni, da ima 1 do 2 od vsakih 100 ljudi po vsem svetu celiakijo. Vendar se lahko stopnja pojavljanja razlikuje glede na geografsko regijo in etnično skupino. Pogostejša je na primer v severni Evropi in ZDA, manj pogosta pa je v vzhodni Aziji, Afriki ter Srednji in Južni Ameriki.