Osebno higieno prakse za prehrano delavcev

V skladu s centri za nadzor in preprečevanje bolezni ( CDC ) , " so več kot 200 znanih bolezni prenašajo s hrano . " CDC nadalje ocenjuje, da so primeri s hrano povzroči zastrupitev med 6 in 81 milijonov boleznimi in 9000 smrtnih primerov na leto v Združenih državah Amerike. Vadba dobro higieno pri ravnanju s hrano , bodisi doma ali v poslovnih storitev, hrane , lahko bistveno zmanjša tveganje za zastrupitev s hrano . Pralni kupi predvidenimi letnimi stroški zastrupitve s hrano v Združenih državah Amerike je 152.000.000.000 $ .

Posamezniki , ki bodo delali po hrani naj bi tuširajte ali kopajte na dan. Prav tako bi morale redno in temeljito umijejo roke z milom in toplo vodo ter jih osušite s čistimi brisačami , brisačami za enkratno uporabo ali letalskega lase . Las , še posebej, dolgi lasje , morajo biti zajeti bodisi kapo ali mrežico za lase . Nohti je treba redno oprane in bi morala biti kratek in brez laka za nohte; Lak za nohte lahko čip in kontaminirajo hrano .
Oblačila

Pri delu s hrano , je pomembno, da nosijo čista oblačila. Redno pranje oblačil je lahko tako pomembno kot umivanje rok ali las. Poleg tega je treba čiste, za enkratno uporabo, ki niso vpojne rokavice inčist predpasnik treba nositi ves čas med postopkom priprave hrane; jih je treba takoj, ko se umažejo zamenjati. Nakit , praviloma ne bi smeli nositi .
Zdravje

Kot pravilo , bolni ljudje ne bi smeli delati s hrano . Čeprav je to lahko neizogibna za at-home kuhar , ko delajo v gostinske storitve , je treba zaposlene pustite svoje nadzorniki vedeti, ko se ne počutite dobro . Vsak delavec , ne glede na to , kako ji je občutek , bi se ne dotikajte njen obraz , nos ali usta pri ravnanju s hrano, ali kašljanje in kihanje v bližini hrane. Vsi kosi ali rane , je treba zajeti čisto, nepremočljiva povoj . Priporočljivo je tudi, da se povoji svetlo prekriti tako , da jih je mogoče zlahka videti , če se odlepi .
Okolje

Prav tako je pomembno , da razmisli o pripravi hrane in okolje za shranjevanje . Posoda je treba uporabiti za ravnanje hrane; ko je treba hrano testirajo ali okusiti , bi pripomočki za enkratno uporabo uporabijo ali posode morajo biti v prahi za pranje po uporabi. Rezervna oblačila in osebne predmete je treba shranjevati izven shranjevanje hrane in področjih priprave; je prav tako pomembno , da ne žvečijo , spremenite otrok , jesti ali kaditi v prostorih, kjer je shranjena hrana ali pripravljeni .