Organizmi , ki povzročajo Zastrupitev s hrano

Večina primerov zastrupitve s hrano prihajajo iz bakterije, ki živi na nepravilno kuhano ali pripravljeno hrano . Simptomi lahko segajo od blagega nelagodja , da bi strašno slabo . Vsakdo , ki je imel hudo primer zastrupitve s hrano , bi gotovo želeli izogniti še kdaj dobili , in obstaja več krivci , ki povzročajo večino primerov . Salmonella

Eden od najpogostejših vzrokov za zastrupitve s hrano , je Salmonella a paličaste bakterije najpogosteje najdemo v perutnini in prašičih . Vsakdo je občutljiv , vendar otroci instarejši so najbolj ogroženi . Salmonela lahko preživi v vodi in na površinah , zaradi česar restavracije poskrbel za uporabo temeljito očistite vse pripraviti surovo piščančje in svinjsko meso . Večina primerov salmonele so naročali preko zaužitja kuhano piščančje , svinjsko meso , jajca ali nepasteriziranega mleka . Simptomi lahko vključujejo slabost , driska, bruhanje , vročina in glavobol in običajno trajajo en ali dva dni .
Campylobacter

Čeprav so primeri salmonele ostal razmeroma dosledna leta , iz neznanega razloga Campylobacter je doživela težke povečanje. Campylobacter je dejanskoskupina - spiralne oblike bakterij, ki lahko okužijo živali in ljudi podobni. Večina ljudi je prizadetih zaradi Campylobacter jejuni . Ta bakterija se najpogosteje prevažajo prek ptic, ki jo lahko opravljajo , ne da bi postala bolna sami . Ptičji iztrebki lahko gostijo tudi to bakterijo . Vendar Campylobacter je krhka in ne more preživeti s kisikom, ali na suhi podlagi . To je tudi popolnoma uničeni s toploto ali zamrzovanje . Kot so salmonele , je najbolj pogosto širijo prek pečeno kokoš ali nepasteriziranega mleka, ampak simptomi se običajno ne površje za nekaj dni . Med simptomi so slabost, krči , bolečine v trebuhu , driska in povišana telesna temperatura in lahko traja tako dolgo, kot nekaj tednov . Ta bakterija je lahko tudi smrtno nevarni za ljudi z okvaro imunskega sistema , saj se lahko razširila v krvni obtok .
E. Coli

Escherichia coli Druga pogosta bakterije najdemo v blatu živali . To jenaraven prebivalec človeških črevesju , ki pomaga zavirajo rast drugih škodljivih bakterij . Nekateri sevi pa je lahko škodljiva in celo usodna . Škodljive sevi E. Coli se širijo prek nepravilno ravna in kuhano govedino. Prav tako lahko Neopren sadje in zelenjava širjenje bakterij , kot tudi, še posebej, če so zrasla uporabo gnojevke kot gnojilo . Starejši in dojenčki se lahko poškoduje na črevesno oblogo in anemijo in dobil odpoved ledvic zaradi te bakterije . Bolezen , povezana z E. coli ima lahko smrtnost 50-odstotni pri starejših.
Botulizem

Botulizem je najbolj pogosto najdemo v nepravilno konzervirane hrane , kot so koruza , stročji fižol in grah . Dented pločevinke sordeča zastava , pa tudi pri poskusu , da se prepreči zastrupitev s hrano . To je mogoče najti tudi v ogrevanih živila, ki so bili shranjeni na neprimeren način. Dojenčki, ki se lahko ujamejo bakterije preko trosov v medu . Simptomi vključujejo bolečine v trebuhu, krči in slabost .
Staph

Staphylococcus Aureus , najpogosteje imenuje " stafilokoka " je bakterija , ki ustvarja toksin , medtem ko v hrani. To je sol in toplotno odporno in dejansko preživi najboljši v toplih živil. Edini način , da bi ubil Ta bakterija je s hlajenjem. Stafilokoka je najbolj pogosto najdemo v mlečnih proizvodih ali živilih z mlekarno dodal , da so jim všeč kreme , pite, tunino solato , solato iz jajc in mleka. Vendar pa je bila ta bakterija tudi znano, da živijo krompirja in solate . Okužbe Staph lahko povzroči mozolje , zavre, bolečine v trebuhu , bruhanje inpadec telesne temperature . Resnih primerih lahko povzroči okužbe v krvi in ​​pljučnica . V Staph bakterije živi naravi na kožo in v nosu zdravih ljudeh in je najbolj pogosto širijo prek mishandled hrano , kihanje okoli hrane , in ki omogoča mleka in mlečnih izdelkov , da bi sedel na sobni temperaturi.