O Meso predelovalni obrati

Razvoj klavnico ali obrat za predelavo mesa , je bil zasnovan za zagotavljanje varne mesa za potrošnika , da bi jedli . Mesni predelovalci imajo težko nalogo : ubiti žival in predelavo mesa v sanitarnih način. Pogoji so bili grozno in neurejeno v prvih dneh industriji. Ker so bile razvite nove metode za predelavo mesa invlada začela urejanje industrije, razmere izboljšale in je postal varnejši. Zgodovina

Zgodnje zemljevidi Londonu kažejo številne klavnice v mestu . Bili so na prostem trgu , ki so proizvajala številne pomisleke glede javnega zdravja. Klavnice so bile vidne že v šestnajstem stoletju in je bilo skrito očem javnosti v devetnajstem in dvajsetem stoletju zaradi grozljivih delovnih pogojev . V preteklih letih , razmere izboljšale zaradi sindikatov in državni predpisi . Ameriško združenje Meso predelovalcev imel objekt leta 1908 z naslovom The Ice Chico in Cold Storage Company , in je bil eden od prvih mest v Združenih državah Amerike za kmete za shranjevanje svežega mesa . Lasti ga je H.K. Eames , ki je leta 1917 , dodal še eno sobo z mesarskim bloka , da bi kmetje poklal svoje meso . To je bilzačetek moderne mesnopredelovalni obrat .
Pomen

Leta 1928 je bilprvi ameriški objekt, zgrajen za zagotavljanje mesu in rejci perutnine prostora za shranjevanjepredelani meso iz zamrzovalnih in hladilnih naprav . Supermarketi začela najem zamrzovalnike za shranjevanje hrano. Leta 1934 jepodjetje z imenom Rex premog in ledu Podjetje eden izmed prvih, ki ponujajo hladno skladiščenje in predelavo mesa. Leta 1930 , predelki podjetja za shranjevanje hrane in mesni oprema za obdelavo podjetja oblikovali združenje , imenovano Zamrznjene hrane Locker Proizvajalci . To se je kasneje preimenovala v The National Institute Frozen Food Dobavitelj Group.In 1939 , so imeli Iowa State Fair razlogov razstavo v hladilnico za skladiščenje mesa . To je bilo za hlajenje in staranja nadzor, ki zavarovancu kakovost mesa in manj spoilage in usposobljeni za rezanje mesa , da dostavi proizvode stranke zahtevala . Sušenja in nekadilce storitve, sanitarij in usposobljeni mesni žage so bili nekateri od dodanih storitev.
Funkcija

klavnica pod nadzorom vrste živali obdelajo in njegova lokacija . V nekaterih krajih , je pod nadzorom civilnega prava ali celo verski zakoni , kot so Košer processing.After pridejo, so živali odgnali v obore . Živali so iz nezavesti s sunkom električne energije do 300 voltov na hrbtu in glavi . Druga metoda jeStrelno pištola , ki stuns žival v nezavest. Še en način je, da uporabite Co2 inertni plin za omamljanje . Živali so visela z glavo navzdol z eno nogo na črto in izrezovati za predelavo mesa . Trup je pregledan s strani vladnih inšpektorjev za varnost. V Združenih državah Amerike se to stori preko inšpekcijske službe za varnost hrane , in v Kanadi s Kanadsko inšpekcijsko agencijo za hrano.
Značilnosti

predelavo mesa hiše preprečili onesnaženje s pomočjo paro , toplo vodo in organske kisline za zmanjšanje rast bakterij po mesu je zmanjšal . Meso se ohladiti tudi preprečiti nadaljnjo rast bakterij. Pogosto so odpadni produkti , kot so mast in kosti pošlje kafilerijo . Včasih je svinjska mast se uporablja za proizvodnjo biodizla nafte ali kurilnega olja . Odpadkov, se pošlje v obrat za obdelavo odpadkov. Eden od največjih klavnic rastlin na svetu , jev paketu Podjetje Smithfield v Severni Karolini . Glavne Ameriški predelavo mesa tovarne se nahajajo na območjih, Midwest in High Plains .
Učinki

Leta 1990 , priseljeni delavci in Latino postala bolj razširjena v obratih za predelavo mesa v Združenih državah Amerike. Nekateri delavci niso bili zakoniti državljani in ni imel ustreznega papirje . To je omogočilo podjetjem, da plačajo poceni delovno silo in imajo slabe delovne razmere . Pogosto , če se bodo delavci poskušali organizirati čim boljše razmere , so vdrla za priseljevanje in naturalizacijo službe . To je bil del programa zaokrožiti in izganjajo nedokumentiranih delavcev. To je bil tudinačin za ustavitev delavcev pred organizacijo . Razmere v mesnopredelovalni industriji so se z leti sicer izboljšali , vendar še vedno obstajajo resne težave , ki jih je treba obravnavati in popraviti.