Kaj je bolezen, ki se prenaša s hrano?

Bolezen, ki se prenaša s hrano, imenovana tudi zastrupitev s hrano, je vsaka bolezen ali slabo zdravstveno stanje, ki ga povzroči uživanje okužene hrane. Hrana je lahko kontaminirana na kateri koli točki prehranjevalne verige, od proizvodnje do porabe.

Pogoste bolezni, ki se prenašajo s hrano, vključujejo:

Bakterijske okužbe , kot so Salmonella, E. coli in Listeria.

Virusne okužbe , kot sta norovirus in hepatitis A.

Okužbe s paraziti , kot sta trihineloza in toksoplazmoza.

Kemična zastrupitev , kot so zastrupitve z morskimi sadeži, gobami in rastlinami.

Alergijske reakcije , kot so prehranske alergije na arašide, školjke in gluten.

Bolezni, ki se prenašajo s hrano, se lahko razlikujejo po resnosti od blagih do hudih. Simptomi lahko vključujejo:

**Slabost

bruhanje

driska

bolečine v trebuhu

Vročina

Mrzlica

bolečine v mišicah

šibkost

glavobol

Zmeda**

V nekaterih primerih je lahko bolezen, ki se prenaša s hrano, usodna.

Zdravljenje bolezni, ki se prenaša s hrano, je odvisno od specifičnega vzroka. V nekaterih primerih zdravljenje ni potrebno. V hujših primerih lahko zdravljenje vključuje:

**Počitek

tekočine

elektroliti

Antibiotiki

Protivirusna zdravila

Protiglivična zdravila**

Preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano, je najboljši način za ohranjanje zdravja. Tukaj je nekaj nasvetov za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano:

**Pogosto si umivajte roke z milom in vodo.

Hrano kuhajte na primerni temperaturi.

Ostanke nemudoma ohladite.

Zamrznjeno hrano odtajajte v hladilniku ali mikrovalovni pečici.

Izogibajte se uživanju surovega ali premalo kuhanega mesa, perutnine, morskih sadežev in jajc.

Izogibajte se uživanju nepasteriziranega mleka ali sokov.

Sadje in zelenjavo pred uživanjem temeljito operite.

Naj bo vaša kuhinja čista.**

Če opazite kakršne koli simptome bolezni, ki se prenaša s hrano, nemudoma obiščite zdravnika.