Vzrok bolezni, ki se prenašajo s hrano, v maloprodajnih obratih?

Bolezni, ki se prenašajo s hrano, v maloprodajnih obratih lahko povzročijo številni dejavniki, vključno z:

* Nepravilno ravnanje s hrano :To vključuje neumivanje rok pred rokovanjem s hrano, nekuhanje hrane na ustrezno temperaturo in neohlajevanje hrane takoj.

* Navzkrižna kontaminacija :To se zgodi, ko se bakterije iz enega živila prenesejo na drugega, na primer, če surovo meso položimo na isto desko za rezanje kot kuhano hrano.

* Nepravilno shranjevanje :Hrana, ki ni shranjena pri ustrezni temperaturi, se lahko okuži z bakterijami.

* Nehigienske razmere :To vključuje umazano opremo, površine in pripomočke ter prisotnost škodljivcev v obratu.

* Slaba higiena zaposlenih :Zaposleni, ki si po uporabi stranišča ne umijejo rok ali nosijo umazana oblačila, lahko kontaminirajo hrano.

* Alergije in intolerance na hrano :Nekateri ljudje imajo lahko alergije ali intolerance na določena živila, kar lahko povzroči bolezni, ki se prenašajo s hrano, če zaužijejo ta živila.

Za maloprodajne obrate je pomembno, da imajo vzpostavljene stroge postopke za varnost hrane, da preprečijo bolezni, ki se prenašajo s hrano. Ti postopki morajo vključevati:

* Pogosto umivanje rok

* Kuhanje hrane na ustrezno temperaturo

* Takojšnje hlajenje hrane

* Izogibanje navzkrižni kontaminaciji

* Ohranjanje obrata čistega in sanitarnega

* Usposabljanje zaposlenih o varni hrani