V listih in dimu sušenega tobaka je prisotnih več organskih kislin, vključno z nikotinsko, oksalno, maleinsko, jantarno, mravljično in glikolno kislino. Poleg tega obstajajo nekatere organske kisline, ki obstajajo le v nestrjenem zelenem listnem materialu, ki se razgradi in izhlapi ali se kemično spremeni med procesi sušenja in shranjevanja.