Iz česa je sestavljen želodčni sok?

Želodčni sok je prebavna tekočina, ki jo proizvajajo žleze v želodčni sluznici. Ima ključno vlogo pri razgradnji hrane in njeni pripravi za absorpcijo v tankem črevesu. Glavne sestavine želodčnega soka so:

1. Klorovodikova kislina (HCl):

- To je najpomembnejša sestavina želodčnega soka.

- Zagotavlja visoko kislo okolje (pH 1-2), potrebno za aktivacijo pepsina, encima, odgovornega za prebavo beljakovin.

- HCl tudi ubije in zavira rast številnih mikroorganizmov, ki so prisotni v hrani, ki jo jemo.

2. Pepsin:

- Pepsin je encim proteaza, ki se izloča v neaktivni obliki, imenovani pepsinogen.

- Kislo okolje želodčnega soka pretvori pepsinogen v aktivni pepsin.

- Pepsin primarno prebavi beljakovine z razgradnjo peptidnih vezi, zlasti tistih, ki vsebujejo aromatske aminokisline.

3. Sluz:

- Želodčne žleze proizvajajo sluz, ki vsebuje glikoproteine ​​mucin.

- Sluz tvori zaščitno plast nad želodčno sluznico, ki jo ščiti pred kislim okoljem in prebavnimi encimi.

- Pomaga tudi pri mazanju hrane in olajša njeno gibanje skozi želodec.

4. Želodčna lipaza:

- Želodčni sok vsebuje relativno majhno količino encima lipaze.

- Predvsem razgrajuje trigliceride s kratkimi in srednjimi verigami, ki jih najdemo v nekaterih prehranskih maščobah.

- Vendar se večina maščobe prebavi v tankem črevesu.

5. Intrinzični dejavnik:

- Želodčni sok izloča intrinzični faktor, glikoprotein, potreben za absorpcijo vitamina B12 v tankem črevesu.

- Pomanjkanje vitamina B12 lahko privede do razvoja anemije in drugih zdravstvenih težav.

6. Elektroliti:

- Želodčni sok vsebuje tudi elektrolite, kot so natrijevi, kalijevi, kloridni in vodikovi ioni. Ti elektroliti pomagajo vzdrževati kisli pH želodca in prispevajo k splošnemu ionskemu okolju.

7. Voda:

- Želodčni sok je večinoma sestavljen iz vode, ki služi kot topilo za različne ione, encime in druge sestavine.

Izločanje in sestavo želodčnega soka uravnava več dejavnikov, vključno z živčnimi in hormonskimi signali, prisotnostjo hrane v želodcu in drugimi fiziološkimi procesi. Pravilno delovanje želodčnega soka je bistveno za učinkovito prebavo in absorpcijo hranil iz prehrane.