Glavna sestavina želodčnega soka je klorovodikova kislina (HCl). Klorovodikova kislina je močna kislina, ki pomaga razgraditi hrano in uničiti škodljive bakterije v želodcu. Pomaga tudi pri absorpciji nekaterih hranil, kot sta železo in vitamin B12. Želodčni sok vsebuje tudi encime, kot je pepsin, ki pomagajo pri razgradnji beljakovin.