Salmonella Zgodovina

Ministrstvo za kmetijstvo ZDA poroča, da je salmonelanajpogostejši vzrok zastrupitve z živili bolezni v Združenih državah Amerike. Okužba s salmonelo , ki se imenuje salmonelozo , je značilna povišana telesna temperatura tega povprečja 104 stopinj . Salmoneloza vpliva tudi na prebavilih, kar ima za posledico vnetje črevesja in želodca , skupaj s hudo drisko . V preteklosti je bilo salmonelo povezana s piščancem in njihovih jajc , vendar pa so nedavne izbruhe okužb s salmonelo kažejo, da so bakterije ne uporablja izključno za perutnino in so se infiltrirali druga področja živilske industrije. Kaj je Salmonella ?

Salmonela jeime skupine za 2500 seve bakterij , ki se štejejo , da so se » gram - negativna ", kar pomeni, celične stene bakterij ni prežeta z vijolično obarvane madeža Stain Testna gram je . Salmonela je palica oblikovana po videzu in je bila povezana z okužbami pri ljudeh , živalih in ptic po vsem svetu .
Zgodovinskih osebnosti

Salmonella ima starodavno zgodovino , in resnost salmoneloza , lahko identificiramo s dolg seznam tistih, ki so poginila zaradi okužbe . Salmonela je bila misel, da segajo vsaj 323 pred našim štetjem inslika Aleksander Veliki . Domneva se, da se njegova skrivnostna smrt mogoče pripisati bakterije salmonele . Columbia University tudi poroča, da je princ Albert ,mož kraljice Viktorije , je prav tako podlegla salmonelozo leta 1861 .
Discovery

Salmonella se imenuje po veterinarsko patolog poimenovali dr Daniel E Salmon . Losos jediplomiral na univerzi Cornell , zaslužek stopnjo kot doktor veterinarske medicine leta 1876 . Mentor francoski kemik Louis Pasteur , je Salmon ena od mnogih znanstvenikov, ki jih okvir za bakterijske študij na živalih . Vendar pa jeodkrivanje salmonele dobro na enega od laboratorijskih asistentov lososa v 1885 Theobald Smith .
Tifus

Tifus jesmrtno nevarna bolezen, ki jo povzroča salmonelo okužba . Zgodnje dokumentacija zgodovinskih kolonij omeni tifus izbruhov , ki pustoši populacije . Te zgodnje izbruhi lahko pripišemo nezdravih življenjskih pogojev in bakterijske kontaminacija vodnih zalog in hrane. Kot rezultat , tifoidne epidemije med 1600 in tudi v poznih 1800 ni bilo nič nenavadnega. Prvo cepljenje , ki je bila ustanovljena za boj proti salmonele in njegovo tifus sev je bil leta 1896 . Almroth Wright ,britanski kirurg , izumil cepljenje , ki je mislil, da je učinkovit pri uničevanju bakterije salmonele. Namesto tegacepljenja je okužbo močnejši, povzroča tifus razvila v novo sev , znano kot " paratifus . " V knjigi " Zastrupitev s hrano , politiki in politiki, " avtor F. Smith pojasnjuje , da so bili simptomi paratifus bolj intenzivno v primerjavi s tistimi tifus , zlasti v zvezi s črevesno razburjena .
Mary MALLON

Mary MALLON je bila nekoč označena kot ena izmed najbolj nevarnih žensk v Združenih državah Amerike. Žal za njo , ona je bila imuna na salmonelo bakterij in kasneje se je pokazalo , da jenosilec okužbe. Besedilu " tifusna Mary ,« je bila domneva, da je odgovorna za tifus izbruha v Oyster Bay , New York, v letu 1904 . Tisti, ki je najel tifus okužbe so bile povezane z gospodinjstvom , v kateri je bila Marija , ki delajo kot kuharica . Do svoje smrti od simptomov možganske kapi leta 1932 , je bilo več izbruhov povezana z lokacijami v kateri je bila Marija MALLON zaposlenih .
Višje standarde

Z napredovanjem tehnologije in medicine je boljše načine, da bi se izognili kontaminira virov hrane s salmonelo . Po poročanju Centra za nadzor in preprečevanje bolezni , lahko laboratorijsko testiranje sedaj uporabljajo za identifikacijo salmonele in njegovih različnih sevov , ki omogoča ustrezno zdravljenje okužbe z antibiotiki . Višje standarde za ravnanje s hrano pomoči preprečujejo navzkrižno kontaminacijo , in zvezne priporočila sililo javnosti , da ne uživajo surovo ali manj kuhano jajca, meso in perutnina, so prav tako pripomogli k zmanjšanju izbruhov salmonelo. Nekateri zdravstveni oddelki znotraj lokalne pristojnosti so tudi na teste blato obvezno za kuharje , ki iščejo zaposlitev. Vendar pa so več deset tisoč , povezanih s salmonelo bolezni vsako leto sporočijo v Združenih državah Amerike.