Veliko priložnostne in upscale restavracije zahtevajo strežnikov teči hrano vsakič, ko gredo skozi kuhinjsko okno ali expo , ne glede na to , ali jehrana za njihovo mizo. To je zato, ker jestrežnik , ki rang v hrano lahko dobili pijače , z uporabo stranišča ali težijo k drugi tabeli . Kadarkoli je hrana v oknu , večina Expeditors zahtevajo najbližji strežnik , da zgrabite sklep , da bo zmanjkalo .
Predvidevanje
Idealno bi bilo, diners ne bo treba prositi strežnik za vse potrebe . Namesto tega bistrežnik predvideti potrebe . Na primer, če jetabela zmanjkuje pijače , bi moral ponuditi zapolniti preden se morali vprašati . Če jeobrok ob nenavadno dolgo časa , da pride , je trebastrežnik pristop mizo in posodobiti diners o statusu njihov vrstni red , preden jih prosite , da govorijo , da manager.
Naročniku storitev
Skoraj vse vidike storitev za stranke , so v strežniku delovno mesto . Pozdrav ljudi , ki jih zdravijo s prijaznostjo in ravnanje težav z milostjo in strokovnost, so vsi del tipičnega izmene. Namen posebnosti, so odvisne od vrste restavracije . Na primer, v fine dining obrata , se lahko zahtevastrežnik , da se naučijo vino storitev in kako predstaviti vino. Ali pa , če vidi jok malček , bi moral ponuditi igračo ali majhen priboljšek , tudi če to ni njegovo mizo.
Side Delo
strežniki imajo seznam dajati naloge je treba opraviti pred, med in po hitenju . Vsak mora izpolniti in jamčil ga vodja , preden lahkostrežnik oditi. V večini restavracij , to vključuje polnjenje šejkerje sol in poper , skladiščenje tekočih začimbe , pometanje in sesanje , valjanje srebrnina , pri čemer iz smeti in polnjenje ledu zabojnikov .
avtorske pravice Zdravje in Bolezni © https://sl.265health.com Vse pravice pridržane