Primer anaerobnega dihanja je fermentacija kvasa. Ko kvasovkam primanjkuje kisika, preklopi na anaerobno dihanje in začne glukozo pretvarjati v etanol in ogljikov dioksid. Ta postopek se uporablja pri proizvodnji alkoholnih pijač, kot sta pivo in vino.
Kemijska enačba za anaerobno dihanje v kvasovkah je:
$$ C6H12O6 (glukoza) → 2 C2H5OH (etanol) + 2 CO2 (ogljikov dioksid) $$