Tekočina, ki vsebuje encim v ustih, se imenuje slina. Proizvajajo ga žleze slinavke, ki se nahajajo pod jezikom in za spodnjo čeljustjo. Slina vsebuje številne encime, vključno z amilazo, lipazo in maltazo, ki pomagajo razgraditi ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine v manjše molekule, ki jih telo lahko absorbira. Slina vsebuje tudi mucin, ki je beljakovina, ki pomaga mazati usta in ščiti zobe pred gnitjem.