Kaj je povezano s prisotnostjo maščobe v prebavnem traktu?

* Upočasnjeno praznjenje želodca. Maščoba upočasni praznjenje želodca, kar lahko povzroči občutek polnosti in zadovoljstva. To je eden od razlogov, zakaj se mastna hrana pogosto uporablja kot način nadzora telesne teže.

* Povečana absorpcija hranil v črevesju. Maščoba pomaga povečati absorpcijo vitaminov A, D, E in K ter mineralov, kot sta kalcij in železo.

* Proizvodnja holecistokinina (CCK). CCK je hormon, ki spodbuja žolčnik k sproščanju žolča, kar pomaga pri prebavi maščob. CCK tudi upočasni praznjenje želodca in poveča črevesno gibljivost.

* Tvorba micelov. Micele so majhne sferične strukture, ki nastanejo, ko se žolčne soli, fosfolipidi in maščobne kisline pomešajo skupaj. Miceli pomagajo prenašati maščobo skozi prebavila.

* Steatoreja. Steatoreja je stanje, za katero je značilna prisotnost maščobe v blatu. Steatorejo lahko povzročijo različna stanja, vključno s sindromi malabsorpcije, pankreatitisom in celiakijo.