Kako konzervirati breskve

Konzerviranje breskev je odličen način, da ohranite poletno bogastvo in uživate v slastnem sadju svežega okusa vse leto. Tukaj je vodnik po korakih, ki vam bo pomagal varno in učinkovito kuhati breskve:

1. Zberite svoje zaloge.

- Sveže, zrele breskve

- Kozarci za konzerviranje s pokrovi in ​​obroči

- Velik lonec ali konzerva za vrelo vodo

- Lijak za konzerviranje

- zajemalka

- Dvigalo kozarcev

- Kuhinjska brisača

- pektin (neobvezno)

2. Pripravite breskve.

- Breskve operemo pod hladno tekočo vodo.

- Breskvi prerežemo na pol in odstranimo peščico.

- Breskve po želji olupimo.

3. Pripravite kozarce za konzerviranje.

- Kozarce za konzerviranje, pokrove in obročke operite v vroči vodi z milom.

- Kozarce in obročke temeljito sperite.

- Kozarce in pokrove postavite v velik lonec ali posodo, napolnjeno z vrelo vodo.

- Zavremo vodo in pustimo vreti 10 minut.

- Kozarce in pokrove hranite v vreli vodi, dokler jih niste pripravljeni uporabiti.

4. Naredite breskov sirup.

- V veliki ponvi zmešajte sladkor, vodo in pektin (po želji).

- Zmes zavrite na zmernem ognju in nenehno mešajte.

- Ogenj zmanjšamo na nizko in pustimo vreti 5 minut oziroma dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

5. Napolnite kozarce za konzerviranje.

- Kozarce previdno odstranite iz vrele vode z dvigalom za kozarce.

- Kozarce odložimo na kuhinjsko krpo, da se nekoliko ohladijo.

- Polovice breskev položite v kozarce, tako da jih napolnite do roba največ 1 cm.

- Vroči breskov sirup prelijte po breskvah in napolnite kozarce do 1/2 palca od roba.

- Robove kozarcev očistite z vlažno papirnato brisačo.

6. Kozarce zaprite.

- Na kozarce položite pokrove in privijte obročke, dokler se le s prstom ne zategnejo.

- Obročkov ne zategnite premočno, saj se kozarci ne morejo dobro zapreti.

7. Obdelajte kozarce.

- Kozarce postavite v posodo z vrelo vodo.

- Prepričajte se, da so kozarci pokriti z vsaj 1 cm vode.

- Vodo zavrite in kozarce obdelujte priporočeno količino časa glede na nadmorsko višino, na kateri ste. (Čas obdelave je od 15 do 35 minut)

8. Ohladite kozarce.

- Po končanem času obdelave ugasnite ogenj in pustite, da se kozarci ohlajajo v posodi za pločevinke 5 minut.

- Kozarce previdno vzemite iz posode z dvigalom za kozarce in jih položite na kuhinjsko krpo, da se popolnoma ohladijo.

- Pustite, da se kozarci ohladijo vsaj 12 ur, preden jih premaknete ali shranite.

9. Preizkusite tesnila.

- Ko se kozarci popolnoma ohladijo, preverite tesnjenje.

- Pritisnite na sredino vek. Pokrovi se ne smejo upogniti ali poskočiti.

- Če pokrov ne tesni pravilno, ohladite kozarec in breskve porabite v nekaj dneh.

Breskve v pločevinkah hranite na hladnem in temnem mestu. Breskve v pločevinkah so obstojne do 1 leta.