Če jajčno lupino namočimo v kavo, postane rjava. To je zato, ker je jajčna lupina narejena iz kalcijevega karbonata, ki je bel mineral. Ko pa jajčno lupino namočimo v kavo, kava obarva jajčno lupino rjavo. Madež povzročajo pigmenti v kavi, kot so tanini in melanoidini. Ti pigmenti se vežejo na kalcijev karbonat v jajčni lupini, zaradi česar ta postane rjava.