Fruktoza ne izgine iz krvi diabetičnih bolnikov z normalno hitrostjo. Pravzaprav imajo bolniki s sladkorno boleznijo pogosto višje ravni fruktoze v krvi kot posamezniki brez sladkorne bolezni. To je zato, ker imajo ljudje s sladkorno boleznijo oslabljeno signaliziranje insulina, kar pomeni, da so njihove celice manj sposobne jemati glukoze iz krvi. Fruktoza se prenaša v celice prek mehanizma, ki je neodvisen od inzulinskega signaliziranja, zato še vedno lahko vstopi v celice tudi pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Poleg tega se fruktoza presnavlja počasneje kot glukoza, zato ostane v krvi dlje časa.