Zakaj ne morete popolnoma prebaviti rastlinskih vlaken?

Človeško telo ni sposobno proizvesti potrebnih encimov za razgradnjo kemičnih vezi v rastlinskih vlaknih. Ta vlakna, kot so celuloza, lignin in pektin, se nahajajo v celičnih stenah rastlin in zagotavljajo strukturno podporo. Posledično so za človeka neprebavljive in gredo skozi prebavni sistem večinoma nedotaknjene.

Čeprav rastlinskih vlaken ni mogoče popolnoma prebaviti, še vedno zagotavljajo pomembne koristi za zdravje ljudi. Pomagajo povečati količino blata in spodbujajo redno odvajanje blata, kar zmanjša tveganje za zaprtje in divertikularno bolezen. Poleg tega lahko rastlinska vlakna pomagajo znižati raven holesterola, uravnavajo raven sladkorja v krvi in ​​zmanjšajo tveganje za nekatere kronične bolezni, kot so bolezni srca in nekatere vrste raka.