Zakaj so kisline v želodcu in znoju pomembne?

Želodec izloča klorovodikovo kislino (HCl) kot sestavino želodčnega soka. Ta kislina igra več ključnih vlog v prebavnem procesu:

1. Aktivacija pepsina: Pepsin, encim proteaza, odgovoren za razgradnjo beljakovin, se aktivira s kislim okoljem, ki ga ustvari HCl v želodcu.

2. Denaturacija beljakovin: HCl pomaga denaturirati živilske beljakovine, zaradi česar so bolj dovzetne za encimsko prebavo. Denaturacija vključuje motnje prvotne strukture proteina, pri čemer se izpostavi več peptidnih vezi za encime, kot je pepsin, za dostop in cepitev.

3. Absorpcija mineralov: HCl pomaga pri absorpciji nekaterih mineralov, kot sta železo in kalcij, tako da jih pretvori v bolj topne oblike.

4. Protimikrobna obramba: Kislo okolje želodca deluje kot naravna obramba pred zaužitimi bakterijami in drugimi mikroorganizmi ter preprečuje njihovo preživetje in morebitno okužbo.

Kisline v znoju

Znoj vsebuje mlečno kislino kot stranski produkt presnove žlez znojnic. Čeprav je količina mlečne kisline v znoju na splošno majhna, lahko prispeva k rahlo kislemu pH kože, običajno med 4,5 in 5,5. Ta kislost:

1. Zavira rast bakterij: Kisli pH kože pomaga zavirati rast bakterij, ki lahko povzročijo kožne okužbe, akne in druge težave s kožo.

2. Vlaži kožo: Mlečna kislina je vlažilec, kar pomeni, da privlači in zadržuje vlago. To lahko pomaga ohranjati kožo hidrirano in ohranja njeno pregradno funkcijo.

3. Olušči kožo: Pri višjih koncentracijah lahko mlečna kislina deluje kot blag piling, odstranjuje odmrle kožne celice in spodbuja bolj gladko in sijočo kožo. Ta lastnost se pogosto uporablja v izdelkih za nego kože.

Treba je omeniti, da čeprav imajo kisline v želodcu in znoju bistvene funkcije, lahko neravnovesja ali prekomerno izločanje povzročijo zdravstvene težave. Na primer, prekomerna želodčna kislina lahko povzroči gastroezofagealno refluksno bolezen (GERB), razjede in druge prebavne težave. Podobno lahko čezmerno znojenje ali motnje v pH kože prispevajo k težavam s kožo in okužbam.