Beljakovine se v prebavnem sistemu ne absorbirajo hitreje kot maščobe. Pravzaprav se maščobe na splošno absorbirajo hitreje in lažje kot beljakovine. To je zato, ker se maščobe razgradijo na manjše molekule, imenovane maščobne kisline in glicerol, ki se nato lahko absorbirajo neposredno v krvni obtok. Beljakovine pa se razgradijo v aminokisline, ki jih je treba nato v jetrih nadalje predelati, preden se lahko absorbirajo v krvni obtok.