Kratkoverižni trigliceridi, ki jih najdemo v živilih, kot so molekule maslene maščobe mleko, se za absorpcijo razcepijo s posebnim encimskim pripravkom, kateri encimi so odgovorni?

Lipaze so encimi, ki katalizirajo hidrolizo estrskih vezi v lipidih. V kontekstu prebave kratkoverižnih trigliceridov, ki jih najdemo v živilih, kot sta maslena maščoba in mleko, se posebna lipaza, odgovorna za njihovo razgradnjo, imenuje želodčna lipaza .

Želodčno lipazo proizvaja želodec in je aktivna v kislem okolju želodca. Pomaga pri razgradnji trigliceridov v digliceride in proste maščobne kisline, ki jih lahko nato drugi encimi v tankem črevesu dodatno razgradijo za absorpcijo.