Ni trdnih dokazov, ki bi dokazovali, da MSG neposredno sproži epizode protina. Protin je oblika vnetnega artritisa, ki ga povzroča prekomerna kristalizacija sečne kisline v sklepih. Pogosti sprožilci vključujejo nekatera živila z visoko vsebnostjo purinov, alkoholne pijače in posebna zdravstvena stanja. Medtem ko nekatera poročila o primerih povezujejo uživanje MSG z napadi protina, so številne študije in sistematični pregledi našli nedosledne in omejene dokaze o tej korelaciji. Poleg tega se količina MSG, ki je prisotna v večini živil, na splošno šteje za varno in ni verjetno, da bi sama povzročila izbruh protina. Zato izogibanje MSG kot strogemu preventivnemu ukrepu za protin morda ni potrebno, če ni individualne občutljivosti ali potrjene intolerance. Posvetovanje z zdravstvenim delavcem je še vedno bistvenega pomena za prilagojene smernice za učinkovito obvladovanje protina.