Ne, dinatrijev dihidrogen pirofosfat ne vsebuje glutena. Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, ječmenu in rži. Dinatrijev dihidrogen pirofosfat je kemična spojina s formulo Na2H2P2O7. Je bel prah, topen v vodi. Uporablja se kot aditiv za živila, emulgator in sekvestrant.