Ali se lahko zastrupite s kositrom, če jeste hrano v pločevinki?

Čeprav je res, da lahko nekatera kisla ali zelo slana živila reagirajo s kositrno oblogo v pločevinki in povzročijo, da se hrana kontaminira s kositrom, je zelo malo verjetno, da bi se zaradi zaužitja takšne hrane razvila zastrupitev s kositrom. Človeško telo je na splošno opremljeno za ravnanje z majhnimi količinami kositra brez škodljivih učinkov in te majhne količine se običajno izločijo.

Da bi izkusili pravo zastrupitev s kositrom, bi morali zaužiti izjemno velike količine kositra v daljšem časovnem obdobju. To bi zahtevalo uživanje hrane, ki je bila nepravilno shranjena ali v poškodovanih pločevinkah, kar je povzročilo znatno izpiranje kositra.

Tukaj je nekaj dejavnikov, ki lahko vplivajo na izpiranje kositra iz pločevink v hrano:

Kislost hrane: Zelo kisla živila, kot so sadje, paradižnikove omake in kisle kumarice, lahko razjedajo kositrno prevleko in povzročijo, da se kositer izpira v hrano.

Pogoji shranjevanja: Shranjevanje konzervirane hrane v toplem in vlažnem okolju lahko pospeši izpiranje kositra.

Poškodovane pločevinke: Če so pločevinke poškodovane, lahko izpostavljena kovina reagira s hrano in povzroči izpiranje kositra.

Dolžina shranjevanja: Dlje kot je konzervirana hrana shranjena, večja je nevarnost izpiranja kositra.

FDA je določila varnostne omejitve za kositer v živilih v pločevinkah, da bi zagotovila, da so zaužite ravni varne za zdravje ljudi. Te omejitve se redno uveljavljajo in proizvajalci sprejmejo ukrepe za zmanjšanje izpiranja kositra, da bi dosegli te standarde.