AliStaphylococcus Aureus toksičnem Withstand Zamrzovanje

? Staphylococcus aureus jebakterija, ki proizvaja toksin . Zaužitjem hrane , kontaminirane z toksin povzroča Staph aureus zastrupitev s hrano . Glede na Ohio State University družino in potrošniške vede, Staph aureus jenajpogostejši vzrok zastrupitve z živili bolezni . Killing bakterije ne uniči strup , ki povzročajo bolezni . Odmerek

Staphylococcus aureus proizvaja enterotoksin , strup , ki povzroča vnetje prebavnega trakta . FDA poročila odmerek toksina manj kot 1,0 mikrograma na okuženo hrano proizvaja stafilokoknih simptomov zastrupitve z . Te ravni so dosegli , ko Staph aureus populacije presega 100.000 na gram kontaminirane hrane .
Viri

Po Medline Plus , Staph aureus kontaminacija je najpogostejša pri jedi , postrežene na sobo ali hladilnika , vključno custards ali polnjenih sladice, solate, ki vsebujejo majoneza , perutnina, jajca in enolončnic . Živili, sonajpogostejši vzrok onesnaženja .
Upravljanje

Čeprav Staph aureus bakterije rastejo najbolje pri telesni temperaturi , dr Julie A. Albrecht Univerza v Nebraski pravi, da se lahko hitro množijo v hrani je potekala pri sobni temperaturi . Po Albrecht , temeljito kuhanje uničuje bakterije, vendar patoksin je izredno odporna na vročino , zamrzovanje in hlajenje . Pravilno ročno pranje tehnike in sanitarne priprave površin in kontaminacijo nadzorni posoda za pomoč . Držite živil na 41 stopinj ali manj zavira rast bakterij in s tem omejevanje proizvodnje toksinov .