1. Rast bakterij:
Ostanki hrane so idealno okolje za rast in razmnoževanje bakterij. Predolgo puščanje hrane na sobni temperaturi lahko znatno poveča tveganje za zastrupitev s hrano.
- Rešitev :Ostanke v dveh urah po kuhanju ohladite ali zamrznite.
2. Navzkrižna kontaminacija:
Shranjevanje surovega mesa, perutnine ali morskih sadežev v bližini kuhanih ali že pripravljenih živil lahko povzroči navzkrižno okužbo. Škodljive bakterije iz surove hrane se lahko razširijo na kuhano hrano, zaradi česar ni varna za uživanje.
- Rešitev :Surova živila shranjujte ločeno od kuhanih in uporabljajte ločene rezalne deske in pribor.
3. Nepravilno odtaljevanje:
Če zamrznjeni ostanki hrane niso pravilno odmrznjeni, lahko postanejo gojišče bakterij.
- Rešitev :Zamrznjene ostanke odtajajte v hladilniku, v hladni vodi ali v mikrovalovni pečici v skladu z navodili na embalaži. Živil nikoli ne odtajajte pri sobni temperaturi.
4. Ponovno segrevanje :
Ponovno segrevanje ostankov na nezadostno temperaturo lahko za seboj pusti škodljive bakterije.
- Rešitev :Ponovno segrevajte ostanke, dokler ne dosežejo notranje temperature 165 °F (74 °C). Uporabite termometer za hrano, da zagotovite pravilno segrevanje.
5. Prekomerno pregrevanje:
Večkratno ali predolgo pogrevanje ostankov lahko uniči hranila in povzroči nastanek škodljivih kemikalij.
- Rešitev :Ostanke pogrejte le enkrat in jih porabite v nekaj dneh.
6. Napačno označevanje:
Če posode za ostanke niso pravilno označene z datumom in vsebino, je težko vedeti, kdaj jih je treba zavreči.
- Rešitev :Posode za ostanke označite z datumom in kratkim opisom vsebine.
7. Predolgo shranjevanje:
Če ostanke pustite predolgo v hladilniku ali zamrzovalniku, lahko ogrozite njihovo varnost in zmanjšate njihovo kakovost.
- Rešitev :Upoštevajte priporočene čase shranjevanja glede na vrsto živila.
Hladilnik:do 5 dni
Zamrzovalnik:do 3 mesece
Z upoštevanjem teh smernic lahko čim bolj zmanjšate tveganja, povezana z ostanki hrane, in uživate v ostankih varno in美味しく.
Zdravje in Bolezni © https://sl.265health.com