Kaj morate vedeti o predelanem mesu

Predelano meso je mesni izdelek, ki je bil podvržen določeni obliki predelave za izboljšanje okusa, teksture ali roka uporabnosti. Primeri predelanega mesa vključujejo slanino, klobase, šunko, sušeno meso in hrenovke.

Zdravstvena tveganja predelanega mesa:

Številne študije so povezale uživanje predelanega mesa z različnimi zdravstvenimi tveganji, vključno z:

1. Povečano tveganje za kolorektalni rak: Eden najpomembnejših pomislekov, povezanih s predelanim mesom, je njegova povezava z rakom debelega črevesa in danke. Raziskave kažejo, da lahko redno uživanje predelanega mesa, zlasti rdečega in predelanega mesa, znatno poveča tveganje za nastanek kolorektalnega raka. Visoke ravni nitratov, nitritov in drugih dodatkov v predelanem mesu naj bi prispevale k temu tveganju.

2. Srčno-žilna tveganja: Predelano meso ima na splošno veliko nasičenih maščob, natrija in holesterola, za katere je znano, da prispevajo k boleznim srca. Uživanje velikih količin predelanega mesa je povezano s povečanim tveganjem za bolezni srca, visok krvni tlak in možgansko kap.

3. Sladkorna bolezen: Študije kažejo, da lahko pogosto uživanje predelanega mesa, zlasti v kombinaciji z visokim vnosom ogljikovih hidratov, poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Visoka vsebnost natrija, nasičenih maščob in nitratov v predelanem mesu naj bi imela vlogo pri razvoju inzulinske rezistence in sladkorne bolezni.

4. Povečanje telesne teže in debelost: Predelano meso ima pogosto veliko kalorij, natrija in nezdravih maščob, zaradi česar prispeva k povečanju telesne teže in debelosti. Poleg tega visoka vsebnost natrija v predelanem mesu spodbuja zastajanje tekočine, kar dodatno prispeva k povečanju telesne teže.

Drugi pomisleki:

a) Dodatki za živila: Predelano meso pogosto vsebuje različne aditive za živila, kot so konzervansi, barvila in arome, ki imajo lahko pri določenih posameznikih škodljive učinke na zdravje.

b) Odpornost na antibiotike: Obsežna uporaba antibiotikov pri živalih, vzrejenih za proizvodnjo mesa, prispeva k razvoju odpornosti bakterij na antibiotike, kar predstavlja veliko skrb za javno zdravje.

Priporočila:

Če želite zmanjšati tveganje za zdravje, povezano s predelanim mesom, upoštevajte naslednja priporočila:

- Omejite uživanje predelanega mesa.

- Kadar koli je to mogoče, izberite nepredelano meso, kot je sveža perutnina, ribe ali pusto meso.

- Če se odločite za predelano meso, poiščite izdelke z nižjo vsebnostjo natrija in maščob.

- Odločite se za izdelke s čistimi oznakami sestavin in se izogibajte nepotrebnim dodatkom.

- Razmislite o polnovrednih živilih rastlinskega izvora kot o alternativi mesu, kadar koli je to mogoče.

Zdrava odločitev glede uživanja predelanega mesa lahko znatno zmanjša tveganje za različne zdravstvene težave in izboljša splošno dobro počutje.