Zakaj se mikroorganizmi, ki se prenašajo s hrano, razlikujejo od mikroorganizmov, ki povzročajo zastrupitev s hrano?

Mikroorganizmi, ki se prenašajo s hrano so mikroorganizmi, ki lahko ob zaužitju povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano. Lahko so prisotni v surovi ali premalo kuhani hrani, pa tudi v predelani hrani, ki je bila kontaminirana. Nekateri običajni mikroorganizmi, ki se prenašajo s hrano, vključujejo:

* Bakterije , kot so Salmonella, Escherichia coli (E. coli), Listeria monocytogenes in Campylobacter

* Virusi , kot so norovirus, virus hepatitisa A in rotavirus

* Paraziti , kot so Giardia, Cryptosporidium in Trichinella spiralis

Mikroorganizmi, ki povzročajo zastrupitev s hrano so mikroorganizmi, ki proizvajajo toksine, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano. Ti toksini so lahko prisotni v hrani, tudi če živilo ni videti pokvarjeno. Nekateri pogosti mikroorganizmi, ki povzročajo zastrupitev s hrano, vključujejo:

* Staphylococcus aureus

* Clostridium botulinum

* Clostridium perfringens

* Bacillus cereus

Glavna razlika med mikroorganizmi, ki se prenašajo s hrano, in mikroorganizmi, ki povzročajo zastrupitev s hrano, je v tem, da mikroorganizmi, ki se prenašajo s hrano, lahko povzročijo bolezen, če so preprosto prisotni v hrani, medtem ko morajo mikroorganizmi, ki povzročajo zastrupitev s hrano, proizvajati toksine, da lahko povzročijo bolezen.

Pomembno je vedeti, da niso vsi mikroorganizmi, ki se prenašajo s hrano, škodljivi. Nekateri, kot so bakterije, ki proizvajajo jogurt in sir, so dejansko koristni za zdravje ljudi. Vendar je pomembno, da se zavedamo možnih tveganj bolezni, ki se prenašajo s hrano, in sprejmemo ukrepe za njihovo preprečitev.