Zdravje in Bolezni
  • Home
  • Alternativna medicina
  • shot shot
  • RAK
  • pogoji Obdelave
  • Dental Health
  • dietna prehrana
  • Družina Zdravje
  • Healthcare Industry
  • duševno zdravje
  • Varnost javno zdravje
  • ordinacijah Operations
  • | | Zdravje in Bolezni >  | Public Health Safety | Varnost preskrbe s hrano |
    Kako opraviti inšpekcije za varnost hrane
    Running kuhinjo zahteva veliko več kot le gašenje odlično hrano . Kako hrana je shranjena in vzdrževana je prav tako pomembno , če ne še bolj pomembna , kot meni sama. Inšpekcijski postopek varnosti hrane mora gledati načinov skladiščenja , kako je hrana pripravljena in kako dobroosebje je glede ustrezne metode . Če želite biti temeljita, si vzemite čas , postavljanja vprašanj in vodi ostro oko , kako kuharji gibati v kuhinji in bi morali dobiti dobro sliko o tem, kakokuhinjo opravlja . Tisto, kar potrebujete
    notebook
    Kuhinja termometer
    Proste Prikaži več navodil

    1

    Pogovor z osebjem . Zastavlja vprašanja kuharjev in menedžerjev , da se določi raven znanja zaposlenih ima z ozirom na varnost hrane . Vprašanja morajo vključevati varne temperature kuhanja , ustrezne postopke za shranjevanje hrane in kje varnostno opremo , kot je na komplet prve pomoči , ki se nahaja .
    2

    iskati tako očitnih in subtilnih kršitvah varnostnih postopkov . Kuhar , ki se jedo , medtem ko delate črto se ne upoštevajo osnovnih pravil varnega ravnanja s hrano , kar naj bi sprožilo podrobnejši pregled celotne operacije . Poglej čistočo prostora prep in zagotoviti, da pokvarljiva živila , kot so meso , ne pa neustrezno odmrznjeni .
    3

    Vprašajte kuharja , da vam pokažem, kje se sanirajo vedra in testnih lističev so . Vsak kuhinja mora imeti vedro vode z ustrezno količino v čistilno raztopino v njem , skupaj s čistilnimi krpe za brisanje števcev . Vsak zaposleni mora vedeti, kako testirati vodo . Prosite jih, naj to storijo in preverite rezultate .
    4

    Preverite temperature hladilnika in zamrzovalnika . Ti morajo imeti na 40 in nič stopinj F oz . Videti, da vidim , da so termometri v obeh enotah jasno vidna . Operacija , ki ima kontrolni dnevnik hladilnik in zamrzovalnik temperature dnevno , jeprimer kuhinje, ki bo posvečala pozornost na podrobnosti varnost hrane .
    5

    Poglejte, kako so živila shranjena v hladilniku . Surovine meso mora biti na spodnjih policah in ne pride v stik z nobenim drugim izdelkom . Kri iz surovega mesa ne bi smeli dovoliti , da kaplja na površino, ki lahko kontaminirajo druge hrane . Vsa hrana v hladilniku , morajo biti sveže - ne stiskanjem ali kislo
    6

    preglejte območje suho shranjevanje in videti, da vidim , da so vse blago shranjeno s tal in da so vse odprte torbe so bodisi tesno. zapečatena ali shranjeno v posodah , ki preprečujejo insekt ali onesnaženje mikroorganizme . Preverite čistočo okolja in iščejo morebitne znake okužbe .
    7

    Preizkusite temperature vse hrane v toplo in hladno gospodarstvu na liniji. Uporabite svojo termometer in ocenili , da so vsa živila, ki imajo vroče na 140 stopinj F ali nad njo ; in da je hladne jedi , kot so tisti, ki sedi na solatnega bara , se ohranja temperaturo 40 stopinj C ali manj.

    avtorske pravice Zdravje in Bolezni © http://sl.265health.com Vse pravice pridržane