Pankreasa je žleza, ki se nahaja v zgornjem levem delu trebuha, za želodcem. Je ploščat, rožnato siv organ, dolg približno 6 palcev (15 centimetrov) in debel 1 palec (2,5 centimetra). Pankreasa ima dve glavni funkciji:proizvaja encime, ki pomagajo pri prebavi hrane, in proizvaja hormone, ki pomagajo nadzorovati raven sladkorja v krvi.