Telesna temperatura ostriža je spremenljiva in je odvisna od temperature okoliške vode. Ostriži so ektotermne, znane tudi kot hladnokrvne živali, kar pomeni, da nimajo zmožnosti ustvarjanja notranje telesne toplote in se za uravnavanje telesne temperature zanašajo na zunanje vire toplote. Zato bo telesna temperatura ostriža nihala glede na temperaturo vode, v kateri živi.