Kakšni so rezultati razgradnje bolusa v želodcu?

- Salivarna amilaza nadaljuje z razgradnjo ogljikovih hidratov v želodcu.

- Želodčna kislina denaturira slinsko amilazo in preneha delovati, ko pH pade pod 4.

2. Beljakovine:

- Pepsin se izloča v neaktivni obliki, imenovani pepsinogen. Klorovodikova kislina (HCl) aktivira pepsinogen v pepsin.

- Pepsin cepi peptidne vezi na karboksilni strani aromatskih aminokislin (fenilalanin, tirozin in triptofan).

3. Maščobe:

- Želodec nima encimov za prebavo maščob. Vendar pa so lahko maščobe podvržene nekaterim fizičnim spremembam:

- Nekatere trigliceride lahko želodčna lipaza hidrolizira v maščobne kisline in glicerol.

- Emulgiranje maščob v manjše kapljice z mehanskim vznemirjenjem želodčnih kontrakcij.

4. Nukleinske kisline:

- Nukleaze lahko hidrolizirajo nekatere prehranske nukleinske kisline, da tvorijo nukleotide v želodcu.