Kako se količina prebave BAPNA spreminja s časom?

Prebava BAPNA (benzoil-DL-arginin-p-nitroanilida) s tripsinom sledi značilni kinetiki encima Michaelis-Menten. Hitrost prebave se sčasoma na začetku poveča, ko se v reakcijo vključi več encimskih molekul. Ker pa se koncentracija substrata sčasoma zmanjša, se hitrost prebave upočasni. Razmerje med količino prebavljene BAPNA in časom je mogoče opisati z naslednjo enačbo:

[BAPNA]t =[BAPNA]0 - k[E][BAPNA]0*t

kje:

- [BAPNA]t:količina BAPNA, prebavljena v času t

- [BAPNA]0:Začetna koncentracija BAPNA

- k:konstanta hitrosti reakcije

- [E]:Koncentracija tripsina

- t:Čas

Graf [BAPNA]t proti t običajno prikazuje hiperbolično krivuljo. Začetna linearna faza krivulje predstavlja obdobje, ko je hitrost reakcije konstantna in sorazmerna s koncentracijo encima. Ko reakcija napreduje, se krivulja umirja zaradi izčrpavanja substrata in vse manjše stopnje prebave.

Z merjenjem začetne hitrosti (Vo) reakcije in določanjem Michaelis-Mentenove konstante (Km) z grafično analizo (npr. krivulje Lineweaver-Burk ali Hanes-Woolf) je mogoče opisati kinetiko encima in pridobiti vpogled v katalitsko učinkovitost in substratno afiniteto tripsina za BAPNA.