Zakaj morate škrob prebaviti, preden ga lahko uporabite za energijo?

Škrob je kompleksen ogljikov hidrat, sestavljen iz dolgih verig molekul glukoze. Da bi vaše telo uporabilo škrob za energijo, ga mora najprej razgraditi v glukozo. Ta proces se imenuje prebava.

Prebava škroba se začne v ustih, kjer slinska amilaza razgradi škrob na manjše molekule. Amilaza v slini je najbolj aktivna pri pH 6,8, kar je pH sline. Ko je škrob razgrajen na manjše molekule, se lahko absorbira v krvni obtok in prenese v celice, kjer se lahko uporabi za energijo.

Če se škrob ne prebavi, se ne more absorbirati v krvni obtok in uporabiti za energijo. To lahko povzroči številne zdravstvene težave, vključno s podhranjenostjo in izgubo teže.

Tukaj je podrobnejši pogled na proces prebave škroba:

1. V ustih amilaza v slini razgradi škrob na manjše molekule, imenovane dekstrini.

2. V želodcu , dekstrine nadalje razgradita želodčna kislina in pepsin, proteaza, ki razgrajuje beljakovine.

3. V tankem črevesu , dekstrine nadalje razgradi pankreasna amilaza, drugi encim, ki razgrajuje škrob.

4. Molekule glukoze ki nastanejo pri prebavi škroba, se absorbirajo v krvni obtok skozi tanko črevo.

Molekule glukoze se nato prenesejo v celice, kjer se lahko uporabijo za energijo ali shranijo za kasnejšo uporabo.