Ko se prebavljena hrana absorbira skozi stene tankega črevesa, vstopi v krvni obtok in se prenese v jetra. Jetra predelajo hranila in jih razdelijo v telesne celice. Vse odvečne hranilne snovi se shranijo v jetrih ali pretvorijo v maščobo.
Jetra so odgovorna tudi za odstranjevanje odpadnih snovi iz krvnega obtoka, ki se nato izločijo iz telesa z urinom in blatom.