Kaj je poskus za prebavo škroba?

Cilj:

Cilj tega poskusa je opazovati in preučevati proces prebave škroba z uporabo encimov in slediti spremembam v prisotnosti škroba skozi čas.

Materiali:

- 2 epruveti

- Vodna kopel ali grelni blok nastavljen na 37°C (telesna temperatura)

- Raztopina joda (razredčena)

- Benedictova rešitev

- Raztopina škroba (1%)

- encim amilaza v slini (v tekoči obliki)

- pH indikatorski trakovi

- Štoparica ali časovnik

- Kapalka

- Zaščitna očala

Postopek:

1. Priprava epruvete:

- Označite eno epruveto kot "Kontrola" in drugo kot "Encim".

2. Nastavitev nadzora:

- V epruveto "Kontrola" dodajte 5 ml raztopine škroba.

- Nato dodajte 5 ml vode v "Kontrolno" epruveto.

- Vsebino epruvete "Control" nežno premešajte.

3. Nastavitev encima:

- V epruveto "Encim" dodajte 5 ml raztopine škroba.

- V epruveto "Encim" dodajte 5 ml encima slinske amilaze.

- Vsebino epruvete "Encim" nežno premešajte.

4. Inkubacija:

- Epruveti "Kontrola" in "Encim" postavite v vodno kopel ali grelni blok, nastavljen na 37 °C.

- Prepričajte se, da so epruvete potopljene v vodo, da ohranite enakomerno temperaturo.

5. Časovni intervali:

- Epruvete pustite v vodni kopeli za določene časovne intervale:0 minut (začetno stanje), 5 minut, 10 minut in 15 minut.

6. Testiranje škroba:

- V vsakem časovnem intervalu odstranite epruveti "Encim" in "Control" iz vodne kopeli.

- V vsako epruveto dodajte 2-3 kapljice razredčene raztopine joda.

- Opazujte barvne spremembe v obeh epruvetah.

- Jod v prisotnosti škroba postane modro-črn.

7. Testiranje glukoze:

- V vsakem časovnem intervalu odstranite epruveti "Encim" in "Control" iz vodne kopeli.

- V vsako epruveto dodajte 5 kapljic Benedictove raztopine.

- Epruvete postavite v vrelo vodno kopel za 2-3 minute.

- Opazujte barvne spremembe v obeh epruvetah.

- Benedictova raztopina postane zelena, rumena, oranžna ali rdeča v prisotnosti naraščajočih koncentracij glukoze.

8. Spremljanje pH:

- V vsakem časovnem intervalu odstranite epruveti "Encim" in "Control" iz vodne kopeli.

- Uporabite pH indikatorski trak za merjenje pH raztopin v vsaki epruveti.

9. Opomba Opombe:

- Zabeležite opazovanja in spremembe barv v obeh epruvetah v vsakem časovnem intervalu.

10. Ponovite poskus:

- Ponovite poskus, da dobite več podatkovnih točk in zagotovite doslednost rezultatov.

Pričakovani rezultati:

- V "Kontrolni" epruveti bo raztopina joda ves čas poskusa ostala modro-črna, kar kaže na prisotnost škroba. Benedictova raztopina bo ostala modra v epruveti "Control", kar kaže na odsotnost glukoze. pH v "Kontrolni" epruveti mora ostati razmeroma stabilen.

- V epruveti "Encim" bo raztopina joda sčasoma postopoma izgubila svojo modro-črno barvo, kar kaže na razgradnjo škroba s pomočjo encima amilaze iz sline. Sčasoma bo raztopina postala svetlejša ali pa se bo obarvala svetlejše. Benedictova raztopina bo spremenila barvo v zeleno, rumeno, oranžno ali rdečo, kar kaže na prisotnost glukoze, ki nastane pri prebavi škroba. pH v epruveti "Encim" se lahko rahlo zniža zaradi nastajanja kislin med prebavo.

Sklep:

Poskus prikazuje proces prebave škroba z encimom slinske amilaze. Z opazovanjem barvnih sprememb v prisotnosti joda in Benedictove raztopine lahko sledimo razpadu škroba v glukozo. Spremljanje sprememb pH zagotavlja dodatne vpoglede v kemične spremembe, ki se dogajajo med prebavo. Ta poskus poudarja temeljna načela interakcij encim-substrat in vlogo encimov pri razgradnji kompleksnih ogljikovih hidratov v enostavnejše sladkorje.