Ali lahko zbolite, če jeste surovo meso?

Da, lahko zbolite, če jeste slabo kuhano ali surovo meso. Surovo meso lahko vsebuje škodljive bakterije, kot sta E. coli in salmonela, ki lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano. Te bakterije živijo v črevesju živali in lahko kontaminirajo meso med zakolom ali predelavo. Ko nekdo uživa surovo ali premalo pečeno meso, lahko bakterije vstopijo v človekov prebavni sistem, se namnožijo in povzročijo bolezen.

Simptomi bolezni, ki se prenašajo s hrano in jih povzroča surovo ali premalo kuhano meso, so lahko različni in lahko vključujejo:

-Slabost

-bruhanje

-Driska

-Bolečine v trebuhu

-Krči

-Vročina

- Glavoboli

-Bolečine v mišicah

V hujših primerih lahko bolezni, ki se prenašajo s hrano, povzročijo dehidracijo, elektrolitsko neravnovesje in druge zaplete, zlasti pri majhnih otrocih, nosečnicah in ljudeh z oslabljenim imunskim sistemom.

Da zmanjšate tveganje, da zbolite zaradi uživanja surovega mesa, je pomembno, da meso skuhate na primerni notranji temperaturi. Najnižje varne notranje temperature za različne vrste mesa so:

-Govedina:145°F (63°C)

-Svinjina:160°F (71°C)

- Perutnina:165 °F (74 °C)

-Ribe:145°F (63°C)

Če ne morete določiti notranje temperature mesa, je vedno najbolje, da ga kuhate, dokler se sok ne izcedi in meso ni več rožnato. Pomembno je tudi, da se izognete navzkrižni kontaminaciji med surovim mesom in drugimi živili ter da si po rokovanju s surovim mesom temeljito umijete roke.