Kakšni so stranski učinki ali slabost, ki jih lahko dobite pri uživanju nekuhanega riža?

Uživanje nekuhanega riža neposredno ne povzroča posebnih stranskih učinkov ali bolezni, razen če je okužen.

Vendar pa obstajajo možna tveganja, povezana z uživanjem surovega ali premalo kuhanega riža, ki lahko povzročijo zdravstvene težave.

Tukaj je nekaj možnih neželenih učinkov ali tveganj uživanja nekuhanega riža:

- Strupenost surovega riža:nekatere vrste riža, zlasti divji ali črni riž, lahko vsebujejo višje ravni antihranil, imenovanih lektini. Lektini lahko povzročijo prebavne težave in toksičnost, če jih uživamo v velikih količinah. Lahko povzročijo simptome, kot so slabost, bruhanje, driska in bolečine v trebuhu.

- Zastrupitev s hrano:Nekuhan riž lahko nosi bakterije, kot je Bacillus cereus, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano. Ta bakterija lahko preživi proces kuhanja in se lahko razmnožuje v kuhanem rižu, ki je predolgo na sobni temperaturi. Simptomi zastrupitve s hrano Bacillus cereus lahko vključujejo slabost, bruhanje, drisko in bolečine v trebuhu.

- Povečano tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano:surovi riž je lahko okužen z različnimi bakterijami, plesnijo in sporami. Ti mikroorganizmi lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano, kot so salmonela, E. coli in Aspergillus. Simptomi bolezni, ki se prenašajo s hrano, so lahko od blagih do hudih, vključno z zvišano telesno temperaturo, mrzlico, slabostjo, bruhanjem, drisko in bolečinami v trebuhu.

- Prehranske pomanjkljivosti:Nekuhan riž vsebuje večje količine antinutrientov, kot je fitinska kislina, ki lahko moti absorpcijo nekaterih mineralov, vključno z železom, cinkom in kalcijem. Redno uživanje nekuhanega riža lahko privede do prehranskih pomanjkljivosti, če v prehrani niso vključeni drugi viri teh hranil.

- Alergijske reakcije:Nekateri posamezniki so lahko alergični na riž ali posebne beljakovine, ki jih najdemo v rižu. Uživanje nekuhanega riža lahko pri teh posameznikih sproži alergijske reakcije, ki vodijo do simptomov, kot so koprivnica, otekanje, težave z dihanjem in prebavne težave.

- Prebavne težave:ker je surovi riž težje prebavljiv kot kuhan riž, lahko uživanje velikih količin nekuhanega riža povzroči prebavne težave, kot so napenjanje, plini in zaprtje.

Pomembno je, da temeljito skuhate riž, da odstranite morebitne škodljive bakterije in zmanjšate možna tveganja, povezana z uživanjem nekuhanega riža.