Ljudje s celiakijo naj se izogibajo uživanju močnega kruha, ker vsebuje gluten, beljakovino v pšenici, ječmenu in rži, ki lahko poškoduje tanko črevo ljudi s celiakijo. Močan kruh je običajno narejen z visokim odstotkom pšenične moke, zaradi česar je še posebej glutensko živilo. Izogibanje glutenu je nujno za obvladovanje celiakije in preprečevanje dolgoročnih zapletov, kot so pomanjkanje hranil, osteoporoza in črevesne poškodbe. Ljudje s celiakijo se morajo odločiti za kruh in druge izdelke brez glutena, da ohranijo dobro zdravje in preprečijo simptome bolezni.