Odvečna glukoza, ki jo zavzamejo jetra, se pretvori v glikogen v procesu, imenovanem glikogeneza. Glikogeneza se pojavi, ko so ravni glukoze v krvi visoke, na primer po obroku. Med glikogenezo se glukoza pretvori v glikogen in shrani v jetrih. Ta proces pomaga vzdrževati normalno raven glukoze v krvi in zagotavlja vir energije, ki se lahko uporablja v času posta ali nizkega krvnega sladkorja.