Kako pomemben je gluten v vaši prehrani?

Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, ječmenu in rži. Odgovoren je za žvečljivo teksturo kruha in drugih pekovskih izdelkov. Vendar pa nekateri ljudje ne prenašajo glutena, kar lahko povzroči vrsto zdravstvenih težav.

Pri ljudeh s celiakijo, avtoimunsko boleznijo, lahko gluten poškoduje tanko črevo in povzroči vrsto simptomov, vključno z bolečinami v trebuhu, drisko, izgubo teže in utrujenostjo. V nekaterih primerih lahko celiakija povzroči tudi resnejše zdravstvene težave, kot so podhranjenost, osteoporoza in anemija.

Pri ljudeh z občutljivostjo na gluten, ki ni celiakija, lahko gluten povzroči tudi vrsto simptomov, vključno z bolečino v trebuhu, drisko, napenjanjem in utrujenostjo. Vendar pa za razliko od celiakije občutljivost na gluten brez celiakije ne poškoduje tankega črevesa.

Če menite, da morda ne prenašate glutena, je pomembno, da se pogovorite s svojim zdravnikom. Lahko priporočijo krvni test ali biopsijo za diagnosticiranje celiakije ali občutljivosti na gluten brez celiakije. Če imate diagnosticirano intoleranco za gluten, je pomembno, da sledite dieti brez glutena. To pomeni, da se izogibajte vsem živilom, ki vsebujejo gluten, vključno s pšenico, ječmenom, ržjo in vsemi izdelki, ki vsebujejo te sestavine.

Na voljo je veliko živil brez glutena, vključno s sadjem, zelenjavo, mesom, ribami, perutnino in mlečnimi izdelki. Na voljo je tudi vrsta brezglutenskega kruha, testenin in drugih pekovskih izdelkov. Upoštevanje diete brez glutena lahko pomaga ublažiti simptome intolerance na gluten in izboljša vaše splošno zdravje.