Želodčna proteaza najučinkoviteje deluje v prisotnosti klorovodikove kisline. Katero območje pH bi bilo optimalno za želodčno proteazo?

Želodčna proteaza, znana tudi kot pepsin, je prebavni encim, ki ga proizvajajo glavne celice želodca. Aktiven je v zelo kislem okolju želodca, z optimalnim pH okoli 1,5 do 2,0. Pri tem pH je pepsin sposoben cepiti peptidne vezi v beljakovinah in jih razgraditi na manjše molekule, ki jih telo lahko absorbira.

Kislo okolje v želodcu ustvarja klorovodikova kislina, ki jo izločajo parietalne celice. Klorovodikova kislina pomaga denaturirati beljakovine, zaradi česar so bolj dovzetne za prebavo s pepsinom. Aktivira tudi pepsinogen, neaktivno obliko pepsina, ki jo pretvori v aktivno obliko.

Zato je optimalno območje pH za želodčno proteazo med 1,5 in 2,0, kar je območje pH želodca.